Out of Stock: Ein Problem für Einzelhändler, Hersteller und Kunden
Millionen von Euros gehen jährlich durch Out-of-Stocks verloren. Ein Problem für Einzelhändler, Hersteller und Kunden! Art frikus und SmartSpotter haben die Out-of-Stock von 7 Produkten bei Jumbo – einem niederländischen Supermarkt gemessen. Lesen Sie die Ergebnisse unten.
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Out-of-Stock ein Problem für Einzelhändler, Hersteller und Käufer
Kennen Sie das Gefühl? Sie gehen mit Ihrer gedruckten oder digitalen Einkaufsliste durch Ihren vertrauten Supermarkt, alles läuft gut und Ihr Einkaufswagen ist bereits gut gefüllt. Sie sind gerade auf dem Weg zum nächsten Produkt auf Ihrer Liste und erschrecken. Ihre Hand spürt nichts und verschwindet in einem schwarzen, leeren Loch: Das Produkt ist nicht da! Was tun Sie jetzt? Eine andere Variante der gleichen Marke kaufen, eine andere Marke kaufen, nach einem alternativen Produkt suchen, das Produkt zu einem anderen Zeitpunkt in einem anderen Geschäft oder Onlineshop kaufen oder komplett darauf verzichten? So oder so, Sie werden nicht zufrieden sein. Vor allem nicht, wenn dies häufiger vorkommt. In den letzten Jahren hört und liest man nicht mehr so viel von "Out-of-Stock"-Läden. Allerdings wird auf der Vertriebszentren-Ebene, viel Wert auf die Lieferung und Zuverlässigkeit gelegt (einschließlich Strafklauseln, die in Kraft treten, wenn die Standards nicht eingehalten werden). Aber was ist mit den Stockouts in den Geschäften, da dies einer der größten Frustrationsfaktoren und einer der Gründe ist, warum die Kunden ihr Verhalten ändern. Hinzu kommt der Gedanke, dass dies in einer Zeit, in der Einzelhändler und Hersteller ihre Gewinnspannen aufgrund steigender Rohstoff- und Arbeitskosten unter Druck sehen und es Umsatz kostet.
Jährlich gehen Millionenbeträge aufgrund von Ladenausfällen verloren
Betrachtet man die gesamte Vertriebskette, so wird nur in dem Moment Geld verdient, in dem sich das Produkt im Einkaufskorb befindet. Statistiken zeigen, dass jährlich Millionen von Euros durch Lagerausfälle in den Geschäften verloren gehen. Das fällt nicht nur in Form von sofortigen Umsatzeinbußen, sondern auch längerfristig an. Auch das Risiko, den Käufer zu verlieren, steigt. Die durchschnittliche Anzahl der verschiedenen (Online-)Supermärkte, die von den Käufern besucht werden, ist im Jahr 2022 auf 4,9 angestiegen (Quelle GfK Panel Niederlande). Mit anderen Worten: Wenn das Lieblingsprodukt nicht mehr vorrätig ist, wird es mit größerer Wahrscheinlichkeit woanders gekauft. Vor allem auf Markenebene ist es wichtig, den Zustand des Out-ouf-Stock zu vermeiden. Durch die Inflation und die zunehmende Qualität der Eigenmarken, beobachten wir eine abnehmende Markentreue. Natürlich gibt es Ausnahmen, aber im Allgemeinen ist es sowohl für den Einzelhändler als auch für den Markenlieferanten wichtig, Out-of-Stocks zu vermeiden.
Out-of-Stock liegen bei ca. 15 %, davon werden 50 % in den Geschäften verursacht
Abgesehen von Rohstoffproblemen, Streiks, Boykotten und dergleichen, kommt es immer noch zu "normalen" Fehlbeständen, trotz der fortschrittlichen intelligenten Vertriebssysteme und der schnellen und professionellen "Just-in-time"-Einkaufserlebnisse. Europäische Untersuchungen zeigen, dass der durchschnittliche Prozentsatz der sich nicht auf Lager befindlichen Waren bei etwa 9 % liegen. Bei Messungen kann dieser Prozentsatz sogar bei 15 % liegen. Verschiedene Ursachenanalysen zeigen, dass etwa die Hälfte dieser Fehlbestände auf das Geschäft selbst zurückzuführen sind. Um nur einige zu nennen: Anzahl der Facings im Regal, Position der Produkte im Ladenlager, Nachfüllzeit und -häufigkeit, verlorene Preisschilder und falsche Regalposition.
Messen heißt Wissen
Das Bewusstsein für Stockouts beginnt mit der Messung, d. h. mit dem Wissen, ob und in welchem Umfang sie auftreten. Anhand des Ergebnisses lässt sich schnell ein Hinweis auf Umsatzeinbußen berechnen. Dieses Ergebnis gibt einen guten Einblick in die Frage, ob es sich lohnt, das Thema Out-of-Stock auf die Tagesordnung zu setzen (sowohl intern als auch bei den Handelspartnern). Um einen Eindruck über die "Höhe des Preises" zu erhalten, hat SmartSpotter in der Niederlande in Mai knapp 100 Jumbo-Supermärkten auf die Wochenend-Out-of-Stocks von etwa 7 Produkten aus 5 Kategorien gemessen. Nachfolgend die Ergebnisse der untersuchten Produkte (keine Aktionsprodukte) – Niederländisches Ergebnis.
Die Umsatzverluste summieren sich schnell auf eine Tonne pro Jahr
Natürlich handelt es sich hierbei um eine Momentaufnahme, aber diese kleine Stichprobe könnte ein Grund sein, das Thema Out-of-Stock auf die Tagesordnung zu setzen. In 1 von 6 niederländischen Läden ist Lay's Party mix nicht erhältlich, und in 1 von 8 Geschäften greifen die Kunden nach Arla der fettarme Milch.
Bei den beiden Pilsenern stellen wir fest, dass die Produkte in 1 von 5 bzw. 1 von 3 Geschäften fast nichts vorrätig haben. Das Risiko der Nichtverfügbarkeit, insbesondere an Wochenenden, ist erheblich.
Wenn Sie den durchschnittlichen Umsatz pro Geschäft, den prozentualen Anteil des Wochenendvolumens und die Reaktion der Kunden auf Nichtverfügbarkeit kennen, können Sie die potenziellen Umsatzeinbußen berechnen. Basierend auf einer Reihe guter Schätzungen würde dies im Fall von Arla fettarme Milch 1L bei Jumbo leicht zu einem jährlichen "Wochenend"-Umsatzverlust von über 110.000 € führen. Jumbo selbst würde einen jährlichen Umsatzverlust von 50.000 € erleiden...und das für ein einziges Produkt!
Es ist eine verpasste Gelegenheit, wenn man Out-Of-Stocks nicht die Aufmerksamkeit schenkt, die sie verdienen. Denn in vielen Fällen lässt sich das Problem schnell beheben, wenn man sich auf den Verkaufsraum konzentriert. Sobald Sie die Ursache ermittelt und die Lösung umgesetzt haben, werden Sie schnell Ergebnisse sehen. Laufen Sie also nicht vor dem Problem der Nichtverfügbarkeit weg, sonst wird es Ihr Kunde tun.
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